2026 yılında Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından açıklanan listelerde, sucuk ürünleriyle ilgili 47 farklı uygunsuzluk kaydı yer aldı. Bu kayıtlardan dört tanesi, içerisinde tek tırnaklı hayvan eti bulunduğu gerekçesiyle "Sağlığı Tehlikeye Düşürecek Gıdalar" kategorisinde yer aldı. Diğer ürünlerde ise kanatlı eti, mekanik olarak ayrılmış kanatlı eti, baş eti, kalp, dil, taşlık, deri dokusu ve gıda boyası gibi maddeler tespit edildi. Özellikle Afyonkarahisar'daki işletmelerle ilgili kayıtların üçte birini aşması dikkat çekti.
Bakanlığın 1 Ocak-10 Temmuz 2026 tarihleri arasında kamuoyuna açıkladığı gıda denetim sonuçlarına göre, sucuk üretiminde tağşiş en sık rastlanan durum olmaya devam ediyor. Gıda Bülteni'nin bakanlığın belirlediği listeleri incelemesi sonucu, 2026 yılında toplamda 47 ürün veya parti kaydı açıklandı. Bu kayıtlardan 43'ü "Taklit veya Tağşiş Yapılan Gıdalar" listesindeyken, 4'ü "Sağlığı Tehlikeye Düşürecek Gıdalar" listesine dahil edildi.
Kayıtlar, 13 ildeki 33 farklı üretici işletmeyle ilişkilendirildi ve iki kayıt anonim olarak listelendi. Geriye kalan 42 marka veya etiket adı ise listelerde yer aldı.
2026 yılında dört sucuk ürününde tek tırnaklı eti tespit edilerek daha yüksek risk grubundaki "Sağlığı Tehlikeye Düşürecek Gıdalar" listesinde yer aldı. Bu ürünlerin tümünde tek tırnaklı hayvan eti belirlendi. At, eşek veya katır eti tespit edilen bu sucuklardan bazıları şu şekildedir: Ergün Sucukları (Bursa), Yöre Sucuk (Mersin), Cosmos Evren Et (İzmir) ve Burhan Güvenal (Sakarya).
Sucuklarda en yaygın hile yöntemlerinden biri olarak kanatlı eti kullanımı ön plana çıkıyor. İncelemeye alınan 47 kayıtta en sık görülen uygunsuzluklar arasında ürünlere kanatlı eti veya mekanik ayrılmış kanatlı eti eklemek yer alıyor. Bakanlığın yaptığı açıklamalarda 18 kayıtta mekanik ayrılmış kanatlı eti, 15 kayıtta kanatlı eti olduğu tespit edildi. Bu durum, toplam 47 suçuk kaydının yaklaşık yüzde 70'ine denk geliyor.
Sucuklar, "Dana sucuk" veya "kırmızı et sucuğu" gibi etiketlerle satılırken aslında kanatlı eti içeriyor olabilir. Ayrıca "Piliç sucuk" olarak satılan bazı ürünlerde mekanik ayrılmış kanatlı eti kullanılması da etiket harici ham maddeler kullanıldığını gösteriyor.
Diğer taraftan, bazı sucuklarda beyan edilmeyen sakatat ve farklı dokuların da kullanıldığı tespit edildi. Bakanlık kayıtlarına göre, bazı ürünlerde baş eti, kalp, deri dokusu, dil ve taşlık gibi malzemeler bulundu. Bir ürün birden fazla uygunsuz içerik barındırabiliyor, örneğin Kule Afyonkarahisar markalı sucukta birden fazla madde varlığı gözlemlendi.
İllere göre tağşişli sucuk kayıtları
Toplam 47 kaydın 16’sı Afyonkarahisar’daki işletmelere ait. Bu, bütün sucuk kayıtlarının yaklaşık yüzde 34’üne karşılık geliyor.
Afyonkarahisar'ı 6 tağşişli sucuk vakasıyla Konya, 4 vaka ile Ankara ve Denizli takip ediyor.
Afyonkarahisar'ın tağşiş listesindeki sucukları hangileri?
Tarımve Orman Bakanlığı'nın 10 Temmuz 2026 günü açıkladığı tağşiş listesinde yer alan Afyonkarahisar merkezli markalardan biri de Doğaş Sucuk
Afyonkarahisar’daki kayıtların önemli bir bölümü, aynı üretici işletmelerin farklı markalar altında piyasaya sunduğu ürünlerden oluşuyor.
Şimal Et Ürünleri Sanayi Ticaret Limited Şirketi tarafından üretilen altı farklı marka veya etiketli piliç sucukta mekanik ayrılmış kanatlı eti tespit edildi:
Yusuf Beyoğlu Afyonkarahisar
Afyonkarahisar Ceytürk Sucukları
Afyonkarahisar Akit
Afyonkarahisar Doğaş
Yusuf Beyoğlu
Afyonkarahisar Efem Sucukları
2026’da tağşiş veya uygunsuzluk tespit edilen sucuk markaları
| İl | Marka | Üretici firma |
|---|---|---|
| Adana | Ceyhun Gurme | Meydan Et ve Et Ürünleri-İbrahim Günerhan |
| Adana | E.B. | Hira Et ve Et Ürünleri-Mehmet Avcı |
| Adana | Tekir | Topal Et Toptan-Erkan Topal |
| Afyonkarahisar | Afyonkarahisar Akit | Şimal Et Ürünleri Sanayi Ticaret Limited Şirketi |
| Afyonkarahisar | Afyonkarahisar Ceylaner | Ertürk Et ve Et Ürünleri Gıda ve Gıda Katkı Maddeleri Sanayi Ticaret Limited Şirketi |
| Afyonkarahisar | Afyonkarahisar Ceytürk Sucukları | Şimal Et Ürünleri Sanayi Ticaret Limited Şirketi |
| Afyonkarahisar | Afyonkarahisar Doğaş | Şimal Et Ürünleri Sanayi Ticaret Limited Şirketi |
| Afyonkarahisar | Afyonkarahisar Efem Sucukları | Şimal Et Ürünleri Sanayi Ticaret Limited Şirketi |
| Afyonkarahisar | Afyonkarahisar Kule | Kule Sucukları ve Et Ürünleri Hayvancılık Dağıtım ve Pazarlama İthalat İhracat Sanayi ve Ticaret Ltd. Şti. |
| Afyonkarahisar | Kale Et Mustafa Fırın | Mustafa Fırın Kale Et ve Et Ürünleri-Mustafa Fırın |
| Afyonkarahisar | Kule Afyonkarahisar | Kule Sucukları ve Et Ürünleri Hayvancılık Dağıtım ve Pazarlama İthalat İhracat Sanayi ve Ticaret Ltd. Şti. |
| Afyonkarahisar | Kule Afyonkarahisar Kule | Kule Sucukları ve Et Ürünleri Hayvancılık Dağıtım ve Pazarlama İthalat İhracat Sanayi ve Ticaret Ltd. Şti. |
| Afyonkarahisar | Özlüm | Bayrakoğlu Et Ürünleri-Ali Bayrak |
| Afyonkarahisar | Sevimoğlu | Sevimoğlu Sucukları-Mahmut Üstündağ |
| Afyonkarahisar | Yusuf Beyoğlu | Şimal Et Ürünleri Sanayi Ticaret Limited Şirketi |
| Afyonkarahisar | Yusuf Beyoğlu Afyonkarahisar | Şimal Et Ürünleri Sanayi Ticaret Limited Şirketi |
| Aksaray | Aksam | Aksamet Et Ürünleri Sanayi ve Ticaret Limited Şirketi |
| Aksaray | Aksamet | Aksamet Et Ürünleri Sanayi ve Ticaret Limited Şirketi |
| Ankara | Beydana | Erkoç Et ve Et Ürünleri-Hüseyin Erkoca |
| Ankara | Kasap | Özlüce Et Ürünleri-Hasan Buzluk |
| Ankara | MKabasakal Harika Sucukları | MKabasakal İnşaat Lojistik Gıda Sanayi Ticaret Ltd. Şti. |
| Ankara | Sivrihisar Mert Dövme Sucukları | Zümrüt Et ve Et Ürünleri Gıda Nakliye Tarım Ürünleri İnşaat Ticaret Limited Şirketi |
| Bursa | Ergün Sucukları | Ergün Et ve Et Ürünleri-Ergün Sucuk İmalathanesi-Metin Ergün |
| Denizli | Mandıra Şefi | Servin Sena Eslik-Cankurt Et ve Et Mamulleri Ticareti |
| Denizli | Yakupbaba Sucukları | Yakupağa Et ve Et Ürünleri Hayvancılık Tarım Ürünleri Gıda Pazarlama İthalat İhracat Ticaret ve Sanayi Ltd. Şti. |
| Denizli | Yakupağa Sucukları | Yakupağa Et ve Et Ürünleri Hayvancılık Tarım Ürünleri Gıda Pazarlama İthalat İhracat Ticaret ve Sanayi Ltd. Şti. |
| Denizli | Yakupağa Sucukları Tostcum | Yakupağa Et ve Et Ürünleri Hayvancılık Tarım Ürünleri Gıda Pazarlama İthalat İhracat Ticaret ve Sanayi Ltd. Şti. |
| İstanbul | Kayra | Tepe Et Ürünleri Pazarlama Gıda Sanayi Ticaret Limited Şirketi |
| İzmir | Ay Gıda | Çağın Et-Burak Banaz |
| İzmir | Cosmos Evren Et | Cosmos Et ve Mamulleri Tarım Hayvancılık Sanayi ve Ticaret Limited Şirketi |
| İzmir | Tire-Ege Göçmenoğlu | Ege Canet Pazarlama Sanayi ve Ticaret Limited Şirketi |
| Kayseri | Hakimiyet | DNC Et Ürünleri Sanayi ve Ticaret Limited Şirketi |
| Kayseri | Şahdiyar | Emba Dağıtım Gıda İhtiyaç Maddeleri Sanayi ve Ticaret Limited Şirketi |
| Kayseri | Zirve | Zirve Sucuk ve Pastırma-Ramazan Helvacı |
| Konya | Halil Ağa | Etbirsan Gıda Hayvancılık Sanayi ve Ticaret Limited Şirketi |
| Konya | Kasabım | Çelikel Sucuk-Mahmut Çelikel |
| Konya | Kısmetoğlu Beyti | Kısmetoğlu Beyti Et ve Et Ürünleri-Beytullah Yeşilçayır |
| Konya | Lezzeti Keyif | Kısmetoğlu Beyti Et ve Et Ürünleri-Beytullah Yeşilçayır |
| Konya | Marka belirtilmedi | Doğasan İnşaat Otomotiv Turizm Danışmanlık ve Reklamcılık-Osman Tavşan |
| Konya | Marka belirtilmedi | Murat Et-Habibe Esin Şimşek |
| Kütahya | Ertaş Damak | Muratlar Et Ürünleri Hayvancılık Gıda ve Tarım İmalat Sanayi ve Ticaret Limited Şirketi |
| Mersin | Yöre | Üzer Gıda Tarım İnşaat Lojistik Özel Sağlık Hizmetleri İthalat İhracat Sanayi ve Ticaret Ltd. Şti. |
| Sakarya | Burhan Güvenal | Kartal Et ve Et Mamülleri-Burhan Kartal |
| Sakarya | Gökhan Kayar | Gökhan Kayar Et ve Et Ürünleri Sanayi ve Ticaret Limited Şirketi |
Not: Aynı üreticiye ait farklı marka yazımları, Bakanlığın duyurusunda yer aldığı biçimiyle ayrı satırlarda gösterildi.