Yasal Uyarılar’ 
Telif Hakkı ‘UYAR VE KALDIR’
Karpuz çekirdeğinin faydaları
Yaz aylarının vazgeçilmez meyvelerinden karpuzun faydalarını düşündüğümüzde karpuzun çekirdeği akla gelmez ve bu çekirdekler genellikle çöpe atılır. Oysaki karpuzun çekirdekleri kurutulup, kavrularak kabak ve ay çekirdeği gibi tüketilebilir. Böylece karpuz çekirdekleri değerlenmiş ve faydalarından da vücudumuz yararlanmış olur. Karpuz çekirdeği protein, sağlık için faydalı yağlar, vitaminler ve minerallerden oldukça zengin bir besindir.Protein
100 gram karpuz çekirdeğinde 30 gram protein bulunur ki bu karpuz çekirdeğini çok iyi bir protein kaynağı yapar. Günlük protein ihtiyacının %60’ı sadece 100 gram karpuz çekirdeği ile karşılanabilir. Karpuz çekirdeği iyi bir protein kaynağı olarak kaslar, cilt ve diğer bağ dokularının onarımı ve gelişiminde faydalıdır. Karpuz çekirdeğinde proteinlerin yapı taşı olan pek çok aminoasit bulunmakla birlikte özellikle arginin ve glutamik asit içermesi önemlidir ve beslenme yoluyla yeteri kadar alınmasının sağlığa faydaları bulunmaktadır. Argininin tansiyon düşürmeye, kalp hastalıklarından korunmaya ve cinsel sağlığı desteklemeye yardımcı olduğu bilinmektedir. Karpuz çekirdeğinde bulunan glutamik asit ise beynin sağlıklı çalışmasında etkilidir. Glutamik asit, kişilik bozukluklarının ve özellikle çocuklarda görülen davranış bozukluklarının tedavisine yardımcı olur.
Karpuz çekirdeği çok iyi bir protein kaynağıdır.
Kalori ve yağ
100 gram karpuz çekirdeği yendiğinde yaklaşık 600 kalori alınır ki bu sebeple karpuz çekirdeği yüksek kalorili besinlerden biri olarak kabul edilir. Karpuz çekirdeğinin kalorisi içeriğindeki yağlardan kaynaklanır. Karpuz çekirdeğinin ağırlığının yaklaşık yarısı yağdır. Bu yağların %20’si doymuş, kalan %80’i ise sağlıklı yağlar kabul edilen tekli ve çoklu doymamış yağlardır. 100 gramında 50 gram yağ bulunduğu ve yüksek kalorisi sebebiyle sınırlı miktarlarda tüketilmelidir. Aksi halde kilo alımına neden olabilir.
Vitaminler ve mineraller
100 gram karpuz çekirdeği yendiğinde günlük magnezyum ihtiyacının %140’ı karşılanmış olur. Magnezyum vücudun enerji üretiminde rol alır, kemikleri, kalbi korur, tansiyonu dengeler ve stresi azaltır. Karpuz çekirdeği magnezyum dışında, demir, çinko, manganez, fosfor ve bakır minerallerinden de oldukça zengin bir besindir.
Karpuz çekirdeği bakır içermesi sebebiyle cilt ve saç sağlığı için faydalıdır. Bakır minerali saç ve cilde rengini veren melanin pigmentin üretimini sağlar ve güneşin zararlı etkilerinden cildi korumaya yardımcı olur. Bakır aynı zamanda demirin vücutta taşınmasını sağlayarak hemoglobin yapım sürecine katkıda bulunur.
Karpuz çekirdeği B grubu vitaminlerden zengindir. B grubu vitaminler gıdaların vücutta enerjiye dönüştürülmesi başta olmak üzere pek çok vücut fonksiyonunun işleyişinde rol alır. Bu vitaminlerden özellikle niasin, tiamin ve folat açısından karpuz çekirdeği iyi bir kaynaktır. Niasin, sinir ve sindirim sistemlerinin sağlıklı çalışması için gereklidir.
UYARI!!: Karpuz çekirdeği aşırı bir şekilde ve bütün olarak tüketilmemelidir. Faydalanmak için mutlaka dişlerle ezilerek tüketilmelidir. Bütün olarak yutulması nadir de olsa, apandist organını tıkayarak iltihaplanmasına yol açabiliyor.
100 gram karpuz için kalori ve besin değerleri tablosu
Bileşen
|
Birim
|
Ortalama
|
Kalori
|
kcal
| |
Kalori
|
kJ
| |
Su
|
g
| |
Kül
|
g
| |
Protein
|
g
| |
Azot
|
g
| |
Yağ, toplam
|
g
| |
Karbonhidrat
|
g
| |
Lif, toplam
|
g
| |
Lif, suda çözünür
|
g
| |
Lif, suda çözünmeyen
|
g
| |
Sakaroz
|
g
| |
Glukoz
|
g
| |
Fruktoz
|
g
| |
Laktoz
|
g
| |
Maltoz
|
g
| |
Tuz
|
mg
| |
Demir
|
mg
| |
Fosfor
|
mg
| |
Kalsiyum
|
mg
| |
Magnezyum
|
mg
| |
Potasyum
|
mg
| |
Sodyum
|
mg
| |
Çinko
|
mg
| |
C vitamini
|
mg
| |
Tiamin
|
mg
| |
Riboflavin
|
mg
| |
Niasin
|
mg
| |
B6
|
mg
| |
A vitamini
|
RE
| |
Beta karoten
|
µg
| |
Likopen
|
µg
| |
Lutein
|
µg
|
Karpuz kilo aldırır mı?
Bu sorunun cevabı kısaca karpuz kilo aldırmaz, karpuz kilo yapmaz. Çünkü karpuz düşük kalorili bir besindir. 100 gram karpuz yediğinizde alacağınız kalori miktarı sadece 30’dur. Eşdeğer miktardaki pek çok besinden daha düşük kalorilidir ve bu sebeple karpuzun kilo aldırdığını düşünmek doğru olmaz. Üstelik karpuzun %92’si sudur. Bu da yaz aylarında vücudun sıvı gereksinimi karşılaması açısından karpuzu değerli kılar.
Karpuz düşük kalorisi ile kilo aldırmayan bir besindir fakat tek seferde fazlaca ve yanında karpuzun içeriğindeki şekerin emilimini yavaşlatacak protein ve lif besinler tüketilmiyorsa kilo yapıcı bir etkiye sahip olabilir.
Karpuzun kalorisi içeriğindeki fruktoz yani meyve şekeri ve glukozdan kaynaklıdır. Fruktoz, glukoz gibi basit şekerdir yani vücutta kolayca sindirilir ve bu şeker hızlıca kana karışır. Bu durumda kan şekerinde ani yükselme ve sonrasında da ani düşmeye neden olur. Yani kısa süreli enerji sağlanır ama bu enerji sürdürülebilir olmaz ve çabuk acıkılır. Basit şeker içeren karpuz gibi besinlerin tek başına fazlaca tüketilmesi uzun vadede hem metabolizmanın işleyişini bozar hem de kilo aldırır. Bunu önlemek için karpuzu, iyi bir protein kaynağı olan peynir ve iyi bir lif kaynağı olan tam tahılı ekmekle birlikte tüketmek doğru olur.
Karpuzun 100 gramı sadece 30 kalori
Karpuz, düşük kalorisi ile kilo aldırmayan bir besin olmasının yanı sıra vitaminler, mineraller ve antioksidan fitokimyasallardan zengindir. İçeriğinde bulunan ve karpuza kırmızı rengini veren lutein kalp hastalıkları, prostat kanseri, diyabet, kemik erimesi ve erkeklerde kısırlık gibi hastalıklara karşı etkilidir. Karpuzda bulunan sitrülin adlı bileşik ise vücutta kan akışını ve dolaşımı iyileştirir. Tansiyonu düşürmeye yardımcı olduğu yönünde veriler bulunmaktadır. Sitrülin, vücutta arginin üretimini arttırarak vücudun yağ oranını azaltmaya da yardımcı olur. Karpuz A ve C gibi antioksidan vitaminler için de iyi bir kaynaktır.
Sonuç olarak düşük kalorisi, yüksek besinsel içeriği ile aşırıya kaçmadan tüketilen karpuz hem kilo aldırmaz hem de sağlık için pek çok fayda sağlar. Karpuzun kilo aldırmaması için tek oturuşta bir ya da iki dilimi geçmeyecek şekilde ve yanında peynir, tam tahıllı ekmek ile birlikte tüketin. Tabii ki ekmeği de abartılı tüketmeyin.
Unutmayın hiçbir besin tek başına mucize yaratmaz. Karpuz diyeti gibi tek bir besinin ağırlıkta olduğu diyetlerden kaçının. Hem sağlıklı ve fit bir bedene sahip olmak hem de kilo almamak için doğru ölçülerde çeşitli besinlerden yararlanmalısınız.
Daha Fazla Radyo için 
Daha Fazla Televizyon için 
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder