Avrupa’da oldukça yaygın bir alışkanlık olan karpuzun üzerine tuz serpmek, Türkiye’de neredeyse hiç rağbet görmüyor. Peki, bu yöntemin ardındaki sebep sadece lezzet mi? Uzmanlar hem faydalarını hem de olası risklerini değerlendirdi.
Yaz mevsiminin en ferahlatıcı meyvelerinden biri olan karpuz, farklı coğrafyalarda çeşitli biçimlerde tüketiliyor. Almanya ve bazı Avrupa ülkelerinde karpuzun üzerine tuz eklemek sıkça tercih edilen bir yöntemken, Türkiye’de bu alışkanlık alan bulmuş değil. Ancak tuz, karpuzun doğal şekerini daha yoğun hissettirerek ilginç bir tat deneyimi sunuyor.
TUZ VE KARPUZ: LEZZETİN ŞAŞIRTICI KOMBİNASYONU
Başta Almanya olmak üzere, Avrupa’nın bazı bölgelerinde karpuz üzerine tuz serpmek, tatlılık algısını güçlendiren bir yöntem olarak öne çıkıyor. Tuzun hassas damaklarda oluşturduğu etkiler sayesinde, karpuzun lezzeti daha belirgin hale geliyor. Ayrıca yaz aylarında ter yoluyla kaybedilen sodyumu yerine koymak açısından da bu uygulamanın faydalı olabileceği belirtiliyor.
HERKES İÇİN UYGUN OLMAYABİLİR: UZMANLAR UYARIYOR
Beslenme uzmanlarına göre, bu alışkanlık her birey için ideal olmayabilir. Karpuz potasyum bakımından zengin bir meyve olduğundan, üzerine tuz eklemek özellikle tansiyon, böbrek ya da kalp rahatsızlığı olan kişiler için risk yaratabilir. Sodyum-potasyum dengesini bozabileceği için dikkatli tüketilmesi gerektiği vurgulanıyor.
TÜRKİYE’DE PEYNİRLİ KLASİK, AVRUPA’DA TUZLU DENEMELER
Türkiye’de karpuz diyince akla ilk gelen eşlikçi beyaz peynir olurken, Avrupa’da bu tercihin yerini tuz alıyor. Macaristan, Almanya ve İtalya gibi ülkelerde karpuz-tuz kombinasyonu farklı damak zevklerinin ilgi çekici bir alternatifi olarak kendini gösteriyor.
Sonuç olarak, karpuzun tüketim şekli yaşanılan bölgeye göre değişiklik gösterse de, yaz sıcaklarında serinletici ve keyifli bir atıştırmalık sunmak herkesin ortak amacı olmaya devam ediyor.
Karpuzun faydalarını anlatmakla bitmez. Aklınıza gelen her türlü vitamin, mineral ve antioksidan var bu mübarek meyvede. Bol sulu olmasına rağmen içinde eriyebilen ve erimeyen posa içermesi sağlıklı özelliklerini katlıyor. Ama içindeki bir madde var ki onu diğer meyvelerden farklı kılıyor : "Citrulline". Citrulline bir amino asit olup damar dokularında "Arginine"e sonradan da "Nitrik Oksit"e ( NO ) dönüşüyor. Nitrik oksit damar sağlığımız için fevkalade önemli bir madde; NO bir yandan damarların sağlığını korurken öte yandan da içlerinden geçen kan akımını kontrol ediyor. İşte "Viagra" ve benzeri ilaçlar bu NO üzerinden etkili oluyor ! NO düzeyi ile kalp-damar sağlığı ve cinsel fonksiyonlar arasında doğrudan bir ilişki var.
Italyanın Foggia Üniversitesinde yapılan bir bilimsel araştırma günde 350 gr karpuz yiyen hafif erektil disfonksiyonlu erkeklerin aylık cinsel ilişki oranında % 68 artış olduğunu göstermiştir.